Notre carte traiteur

Pour patienter / Cocktails

• Canapés assortis 36 pièces 1.10€ pce
• Réductions salées 36 pièces 1.10€ pce
• Navettes de charcuterie 1.30 € pce
• Mauricette, foie gras et saumon fumé 1.90 € pce
• Pain surprise 48 sandwichs 39.00 €
• Assortiment de verrines gourmandes
      froides ou chaudes 2 € pce 
     (à partir de 30 pces identiques et selon la saison)
• Plateau surprise - 36 pièces 44.40 €
      Pains suédois, moricettes, navettes ,sandwich triangles, toasts , wraps

Entrées froide  mini 6 pers / prix par pers

• Assiette Parisienne 
      Écrevisses ou de crevettes 6.50 €
      Saumon 7.50 €
• L’entremet aux écrevisses 7.00 €
• Cocktail pamplemousse-crevettes 5.50 €
• Tartare mangue-ananas-crevettes 6.50 €
• Tartare de saumon 7.50 €
• Foie gras de canard maison et chutney de figues (selon disponibilité)

Entrées chaudes mini 6 pers / prix par pers

• Douzaine d’escargots 9.50 €
• Cassolette d’escargots 7.50 €
• Cassolette de mini Saint-Jacques 8.00 €
• Tourte aux cuisses de grenouilles 7.50 €
• Tourte Lorraine 4 pers mini 3.90 €
• Vol au vent 5.00€
• Cassolette de volaille forestière et petits légumes luttés 7.50 €
• Cassolette de fruits de mer gratinés 9.00€

Coté mer mini 6 pers / prix par pers

• Noix de Saint-Jacques
      (selon disponibilité) au cour
• Dos de cabillaud 13.50€
• Pavé de saumon 13.50€
• Colin 12.50€
• Autre sur demande

Sauces : beurre blanc, crustacé, marinière, Crème de lentilles, oseille

Accompagnements : riz aux petits légumes, risotto, tagliatelles,
tagliatelles à l’encre de seiche, poêlé de légumes de saisons

• Ravioles d’écrevisses et asperges 10.50 €

Coté terre  mini 6 pers / prix par pers

• Magret de canard 15.50 €
• Filet de canard 14.50 €
• Émincé de noix de veau aux morilles 15.50 €
• Mignon de porc chorizo-emmental 14.00 €
• Mignon de porc 12.00 €
• Rôti de veau ou rôti de veau Orloff 14.50 €
• Suprême de pintade 14.50 €
• Autre sur demande

Sauces : cèpes, morilles, Poivre vert, foie gras, sauce paysanne, marchand de vin

Accompagnements : rösti de pommes de terre , rösti de légumes, Pomme dauphine, gratin de légumes, fagot de haricot vert, gratin de pomme de terre, gratin dauphinois, autre..........

Les plats cuisinés à partager mini 10 pers / prix par pers

• Couscous 13.00 €
  Poulet, agneau, kefta, merguez, légumes, semoule, sauce

• Choucroute 11.00 €
  Palette fumée, lard 1/2 sel, saucisse à cuire, viennoise, chou, pommes vapeurs

• Paella 12.00 €
  Poulet, porc, crevettes, calamar, chorizo, riz safrané, légumes

• Baeckehoffe 13.00 €
  Boeuf, agneau, porc et pommes de terre

• Cassoulet 13.00 €
  Confit de canard, saucisse, haricots blancs cuisinés à la graisse d’oie

• Potée lorraine 11.00 €
  Palette fumée, lard 1/2 sel, saucisse à cuire, viennoise, chou vert, pomme de terre

• Porcelet rôti Au cour
  Chaud ou froid - mini 20 pers

• Jambon en croûte sauce chasseur 7.50 €
  
  
• Coq au vin spätzles 12.00 €

Les buffets froids prix par pers

• Lorrain Mini 8 pers 11,80 €
  Terrine de campagne
  Assortiment de cochonnailles
  Jambon fumé maison
  Fuseau Lorrain
  Rôti de porc aux herbes
  *Salades variées ou pommes de terres sautées et condiments

Supplément: fromage blanc assaisonné 1€

• Campagnard Mini 8 pers 13,80 €
  Terrine de campagne
  Assortiment de cochonnailles
  Jambon fumé maison
  Pâté en croûte en gelée
  Pièce de boeuf
  Filet de poulet rôti ou pilon de poulet rôti
  *Salades variées ou pommes de terres sautées et condiments
  
  
• Terre et mer Mini 10 pers 16.90 €
  Jambon de Bayonne
  Rillette de Saumon
  Terrine du moment
  L’oeuf en gelé aux crevettes
  Tartare de boeuf
  Suprême de poulet aux herbes
  *Salades variées et condiments

* Céleri rémoulade, carottes, macédoine de légumes, pommes de terre au lard,taboulé, coleslaw

• Buffet à la carte Devis à la demande
  
  
• Plateau de charcuterie 7.00 €
  Terrine de campagne, fuseau lorrain, jambon du pays, jambon cuit maison dumoment...
  
  
• Plateau de fromages par pers 3.50 €
  Composé selon vos désirs